Les étapes d’un succès annoncé
Notre histoire
Après la guerre, son fils Gino transforma l’ancienne boulangerie en un petit atelier et, après avoir apporté quelques modifications à l’ancienne recette, lança la vente du « Torcetto » dans toute la région de Biella, sur la base d’une production de type artisanal et à partir d’ingrédients exclusivement naturels: farine, beurre et sucre.
Pasticceria Massera
La société
Le traitement
L’historique atelier a été transformé en une entreprise artisanale moderne, équipée de machines répondant aux nouvelles exigences de la production, en mesure de distribuer le produit sur tout le territoire national.
Les recettes
Plus récemment, les deux fils de Gino, désormais devenus grands, l’aidèrent à améliorer le produit et à le commercialiser dans toute la région. Ils ne se limitèrent pas aux « torcetti », mais décidèrent d’élargir leur gamme, «en enrichissant» la production par des recettes traditionnelles comme les “PASTE ‘D’MELIA”, les “BRÙT E BUON”, les “SPUMINI ALLA NOCCIOLA”, les “TEGOLE”, etc. C’est grâce à ces savoureuses recettes que le succès désormais bien affirmé de la pâtisserie Massera se construisit.
Les ingrédients
Les principales caractéristiques de la Pâtisserie Massera sont une production de type artisanal, l’exclusion scrupuleuse de tout conservant ou colorant, une inimitable combinaison de dosage et de manipulation et le recours à des ingrédients naturels: de la farine, du beurre et du sucre, ce qu’on peut trouver de plus simple et de plus quotidien dans l’art de la pâtisserie. De nos jours, la Pâtisserie Massera est devenu « la fleur à la boutonnière » de la production pâtissière de la région.